Leader Cook

PT. Tri Tunggal Sinarmas melalui SAE BAKERY & COFFEE sedang mencari seorang pemimpin dapur yang handal. Ini adalah panggilan bagi Anda yang memiliki semangat tinggi dalam dunia kuliner untuk bergabung dengan tim kami.

Posisi Koordinator Dapur ini berlokasi di Tangerang, Banten, menawarkan lingkungan kerja yang aktif. Kami mencari individu yang siap mengelola operasional dapur sehari-hari dengan efisiensi dan standar kualitas tinggi.

Pekerjaan ini cocok bagi Anda yang memiliki keahlian memasak, dekorasi makanan, dan kemampuan bekerja sama. Jadilah bagian dari tim yang berupaya menyajikan hidangan terbaik kepada para pelanggan kami.

Deskripsi Pekerjaan

Dalam kapasitas ini, Anda akan memimpin operasional dapur, memastikan setiap hidangan disiapkan dengan kualitas terbaik, serta menjaga efisiensi dan kebersihan area kerja. Tanggung jawab Anda mencakup koordinasi tim dan pengelolaan stok bahan baku.

• Bekerja sama dengan tim untuk komunikasi yang lancar terkait pesanan dan permintaan khusus.
• Memastikan sistem penyimpanan bahan berjalan optimal (FIFO, kontrol suhu, pelabelan, penanggalan).
• Menjalankan menu sesuai resep standar dengan takaran akurat dan konsistensi rasa.
• Melatih dan mengawasi tim dapur terkait skill dasar, hygiene, dan SOP.
• Mengontrol COGS dan inventory, termasuk penerimaan barang dan laporan selisih.
• Memimpin dan mengkoordinasikan seluruh aktivitas di dapur.
• Menjaga higienitas dan sanitasi dapur sesuai standar SOP internal.
• Meminimalkan food waste melalui persiapan, penyimpanan, dan pengaturan porsi.
• Mendukung R&D untuk pengembangan menu baru dan perbaikan resep.
• Siap menangani layanan di lingkungan kerja yang serba cepat, termasuk situasi “one man show”.

Kualifikasi yang Dibutuhkan

Kami mencari seorang Koordinator Dapur yang memiliki latar belakang pendidikan relevan dan pengalaman memadai di bidang kuliner. Kandidat yang dicari harus mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim, serta memiliki pemahaman kuat tentang operasional dapur.

• Berkepribadian positif, disiplin, dan berkomitmen membangun budaya kerja dapur yang profesional.
• Memiliki kemampuan kerja sama tim yang baik.
• Pendidikan minimal SMA/SMK Sederajat.
• Berpengalaman minimal 3 tahun di posisi serupa.
• Memahami dasar HACCP, hygiene & sanitasi dapur, COGS, serta manajemen inventory.
• Terampil dalam memasak.
• Berdomisili atau bersedia ditempatkan di Kota Tangerang, Banten.
• Mampu melakukan dekorasi makanan.
• Nyaman bekerja di bawah tekanan di dapur dengan ritme cepat.
• Laki-laki.
• Memiliki pengetahuan kuat mengenai sistem penyimpanan bahan (FIFO, kontrol suhu, pelabelan).
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan musim ramai.
• Mampu mengikuti resep standar (SOP) dengan akurat dan menjaga konsistensi rasa.
• Memahami penggunaan bahan dan bumbu dasar, serta memiliki kreativitas untuk pengembangan menu.

Jika pekerjaan ini cocok dengan keahlian dan aspirasi Anda, kami mengundang Anda untuk menjelajahi kesempatan ini lebih lanjut.