Ingredientes:

3 cdas de leche
5 y ½ cdas de azúcar
120 g de chocolate amargo
3 claras de huevo
Una pizca de sal
2 yemas
1 cda de cacao

Manteca y azúcar para enmantecar los moldes
Elaboración: 
Calentar la leche con el azúcar y agregar el chocolate amargo picado. Batir a nieve las claras de huevo con una pizca de sal. Mezclar el chocolate con las yemas, añadir una cucharada de cacao y las claras batidas a nieve. Enmantecar y azucarar los moldes para soufflé.
Completar con la preparación de soufflé y llevar al horno a 180°C por 15 minutos.

Fuente: Narda Lepes